食入被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。夏、秋季多见，一般以集体同时发病，亦可散发，引起的细菌大多是沙门菌属、变形杆菌、大肠杆菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。因引起感染的细菌不同，其表现各异。一般症状为腹痛、呕吐、腹泻、发热等。
1.bacterial food poisoning; microbial food poisoning
读音:xì
[xì]
颗粒小的，与“粗”相对：细沙。细面。细屑。 ◎ 长条东西直径小的：细线。细丝。细眉。细水长流。 ◎ 精致的：细瓷。细布。细工。细活儿。 ◎ 声音小：嗓音细。 ◎ 周密详尽：仔细。精细。细致。细密。细目（详细的项目或目录）。细腻。胆大心细。 ◎ 微小的：细小。细微。细节。事无巨细。 ◎ 俭省：他过日子很细。
读音:jùn,jūn
[jùn,jūn]
低等植物的一大类，不开花，没有茎和叶子，不含叶绿素，不能自己制造养料，过寄生生活，种类繁多：细菌。真菌。病菌。菌肥。
读音:xìng
[xìng]
人或事物的本身所具有的能力、作用等：性质。性格。性命（生命）。性能。个性。属性。 ◎ 性质，思想、感情等方面的表现：典型性。开放性。指令性。 ◎ 男女或雌雄的特质：性别。男性。女性。 ◎ 有关生物生殖的：性交。性欲。性爱。性感。性解放。 ◎ 表示名词（以及代词、形容词）的类别的语法范畴。
读音:sì,shí,yì
[sì,shí,yì]
吃：食肉。食欲。 ◎ 吃的东西：食品。粮食。零食。丰衣足食。 ◎ 俸禄：“君子谋道不谋食”。 ◎ 日月亏缺或完全不见的现象：日食。月食。● 食 yì ㄧˋ ◎ 用于人名：郦食其（jī）（中国汉代人）。
读音:wù
[wù]
人以外的具体的东西：事物。生物。物体。货物。礼物。文物。物价。物质。地大物博。物极必反。 ◎ 内容，实质：言之有物。 ◎ 指自己以外的人或跟自己相对的环境：物议（群众的批评）。待人接物。物望所归（众望所归）。
读音:zhòng,zhōng
[zhòng,zhōng]
和四方、上下或两端距离同等的地位：中心。当（dàng）中。中原。中华。 ◎ 在一定范围内，里面：暗中。房中。中饱。 ◎ 性质或等级在两端之间的：中辍（中途停止进行）。中等。中流砥柱。 ◎ 表示动作正在进行：在研究中。 ◎ 特指“中国”：中式。中文。 ◎ 适于，合于：中看。
读音:dú
[dú]
有害的性质或有害的东西：毒气。毒性。毒饵。毒药。毒蛇。吸毒。贩毒。 ◎ 害，伤害：毒害。毒化。毒杀。莫予毒也（没有谁能危害我，即谁也不能把我怎么样）。 ◎ 凶狠，猛烈：毒辣。毒计。毒刑。狠毒。恶毒。 ◎ 恨，以为苦：令人愤毒。
